華陰市打造“透明廚房” 讓食品安全“看得見”

8月28日，記者從華陰市有關(guān)部門獲悉，為切實(shí)提高食品安全監(jiān)管效能，該市市場監(jiān)督管理局在前期探索實(shí)踐的基礎(chǔ)上，全面實(shí)施智慧監(jiān)管擴(kuò)面提質(zhì)工程，不斷延伸“智慧監(jiān)管云平臺”觸角，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程線上全天候監(jiān)管。

此項(xiàng)工作開展以來，華陰市市場監(jiān)督管理局不斷完善“智慧監(jiān)管云平臺”功能，新增天翼云眼“明廚亮灶”平臺、AI智能抓拍分析功能和監(jiān)控“云喊話”功能。同時(shí)，為“六所一隊(duì)”安裝了智慧大屏，讓監(jiān)管人員能夠在線即時(shí)提醒糾正不規(guī)范行為；平臺通過監(jiān)控畫面自由切換，對后廚清洗消毒、加工制作、食材留樣、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行全覆蓋監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)無死角“線上”執(zhí)法監(jiān)督。針對不規(guī)范行為，平臺會(huì)發(fā)送預(yù)警信息，提醒及時(shí)處理，實(shí)現(xiàn)“線上巡查+現(xiàn)場整改+效果回傳”的智能化閉環(huán)監(jiān)管模式，讓監(jiān)管更及時(shí)、更高效；公示經(jīng)營戶視頻二維碼，確保群眾可以掃碼查看經(jīng)營戶信息和實(shí)時(shí)監(jiān)控，推動(dòng)餐飲服務(wù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)“社會(huì)共治，智慧食安”。今年以來，通過監(jiān)管平臺轉(zhuǎn)辦、處理食品安全預(yù)警信息317條，整改317條，整改率100%。

目前，該市智慧監(jiān)管系統(tǒng)已納入餐飲服務(wù)單位621戶，覆蓋餐飲環(huán)節(jié)各個(gè)領(lǐng)域，預(yù)計(jì)今年年底完成餐飲領(lǐng)域經(jīng)營單位全覆蓋，并啟動(dòng)實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營、藥品、特種設(shè)備安全監(jiān)管智慧化建設(shè)工作，推動(dòng)智慧監(jiān)管工作擴(kuò)面提質(zhì)，切實(shí)降低食品安全隱患，助力餐飲經(jīng)營單位健康發(fā)展。