“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”新模式守護(hù)“舌尖上的安全”

堅(jiān)持安全底線不動(dòng)搖，為人民群眾營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境；堅(jiān)持優(yōu)化營商環(huán)境，為企業(yè)創(chuàng)造良好發(fā)展空間。近年來，市場監(jiān)督管理局不斷探索優(yōu)化執(zhí)法監(jiān)管模式，以“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”新型執(zhí)法監(jiān)管模式，保障人民舌尖上的安全。

市場監(jiān)管工作人員：李師傅，剛剛我們智慧監(jiān)管中心抓拍到咱的操作間廚師在操作過程中未戴口罩，這個(gè)問題抓緊整改，咱這全部安裝的攝像頭，全部要按照操作規(guī)范來……

在市場監(jiān)管局智慧監(jiān)管指揮中心，智慧監(jiān)管“AI管理員”在實(shí)時(shí)監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)某酒店后廚工作人員操作不規(guī)范隨即進(jìn)行抓拍，工作人員第一時(shí)間將抓拍圖片反饋給監(jiān)管人員，由監(jiān)管人員上門處理并要求酒店立即整改。

酒店餐飲部主管 楊穎：通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)的安裝使用，有力地提升了我店的監(jiān)管水平，及時(shí)糾正后廚從業(yè)人員的操作不規(guī)范的問題，也方便了我們的管理，保障食品安全，讓群眾吃得放心。

民以食為天，食以安為先。為保證餐飲行業(yè)食品安全，我市于2020年10月，成立智慧監(jiān)管指揮中心，利用智慧監(jiān)管云平臺(tái)實(shí)現(xiàn)餐飲后廚實(shí)時(shí)監(jiān)管，助推“智慧化監(jiān)管+明廚亮灶”工作開展。

智慧監(jiān)管指揮中心工作人員 杜塬：我每天到單位第一時(shí)間就是及時(shí)處理預(yù)警信息，對證照、食品臨期的進(jìn)行轉(zhuǎn)辦，還會(huì)點(diǎn)開視頻監(jiān)管，對違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行抓拍，第一時(shí)間反饋。我們也在不斷完善平臺(tái)，優(yōu)化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管智能化，提升執(zhí)法監(jiān)管效率，有效提高食品安全監(jiān)管。

通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)行政監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督三方聯(lián)動(dòng)，提高餐飲食品安全監(jiān)管效能，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。據(jù)了解，目前全市現(xiàn)已有100所學(xué)校、27家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂、7家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、14家大型餐飲服務(wù)單位完成攝像頭安裝，接入運(yùn)行工作平臺(tái)。截至目前，消除預(yù)警信息400余條，轉(zhuǎn)辦視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)問題1起，更好地協(xié)助各執(zhí)法單位實(shí)現(xiàn)對食品經(jīng)營單位的實(shí)時(shí)管理，打通舌尖安全監(jiān)管的“最后一公里”。

市場監(jiān)督管理局局長 鄭華鵬：下一步，我局將重點(diǎn)從三個(gè)方面予以推進(jìn)：一是進(jìn)一步規(guī)范已接入用戶的監(jiān)管，按照線上線下同步推進(jìn)方式，提高食品安全底線，規(guī)范操作行為，完善安全防范措施，夯實(shí)食品安全責(zé)任；二是進(jìn)一步推進(jìn)食品安全擴(kuò)面增量工程，從機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位抓起，積極推進(jìn)智慧安裝工作，啟動(dòng)全市937戶小餐飲安裝工作，實(shí)現(xiàn)我市餐飲領(lǐng)域智慧監(jiān)管全覆蓋，進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員操作培訓(xùn)，樹立食品安全意識，提升食品安全服務(wù)水平；三是大力推進(jìn)農(nóng)村家宴智慧監(jiān)管工作，按照“農(nóng)村家宴餐車化、餐車監(jiān)管智慧化”的要求，在全市農(nóng)村推廣“紅白喜事”使用餐車，使廣大老百姓樹立關(guān)注農(nóng)村食品崇尚安全節(jié)儉意識。餐車使用“衛(wèi)星定位＋智慧監(jiān)管＋現(xiàn)場指導(dǎo)”模式運(yùn)行，從根本上解決紅白喜事家宴食品安全問題。