麻食泡—緣

　　緣分是上天注定的，人的命運是自己承載的，然而所謂的情就是如此的真實。一個小小的禮物，一次不起眼的幫助，一句短短的問候…….然而它卻讓我感激不盡，是它讓我走出了大學門，如果不是他，或許我仍然在山溝溝里呆著，早已結(jié)婚，生子。自己所謂的夢想，希望根本無法去談，去想。說了這么多，你們大家應(yīng)該很是新奇是誰吧？他就是所謂的華陰小吃--麻食泡！

　　我出生在一個很落魄的小山村里，山里的情況不堪入目。上小學時早上要五點起床，無論刮風下雨，風吹日曬，每天都是如此，病了也要堅持自己的學業(yè)。后來家里人為了我和妹妹未來，堅持我倆要走出大山。每一天，每一個月，每一年都在為了生計在努力，眼瞅著我和妹妹越來越大，生活巨大的壓力讓爸媽喘不過起來。家里當時的情況不是很好，記得剛到華山的時候家里一天最多就兩頓飯，一個月連個肉味都沒有聞過，家里四個人都是數(shù)著錢過的每一天。而我上高中一星期的生活費只有15塊錢（當時住校）。本以為高考分數(shù)的不盡人意家里人不會再讓讀書了，然而卻不是這樣的。通知書來了，爸媽不知是該開心還是煩惱，因為是藝術(shù)專業(yè)，昂貴的學費不知從何而來。到處借錢，才到學校給我報了名。

　　為了給人家還清債務(wù)，家里人就做起了以前的老本行—麻食泡，爸媽怕我分心，沒一個人告訴我這件事，因為做生意太累了。從早上起來就要忙。麻食泡有好多工序的。洗海帶，剁蒜末、姜末，泡上粉條，將大蔥切成蔥葉狀，再準備一些香菜、油炸豆腐、豆豌醬、豆腐皮，當然少不了我家里秘制的湯料，這就是麻食泡佐料的全部了。一大清早，天蒙蒙亮時，也就是5點多鐘，無論三伏三夏，一年三百六十五個日子，從來都是這個時間出攤的。十一那幾天是華山旅游的黃金周，媽媽的麻食泡很火，因為是華陰的傳統(tǒng)小吃，游客很多，看著每個人吃飯的表情，看著每個顧客走后的笑容，很欣慰，很滿足。生意一天比一天好，吃的人也是一天比一天多的，繼而有些人看著眼紅，自己也做起了麻食泡了，但因為模仿的原因吧，又不懂如何做出這種美味，還是沒有媽媽的好。

　　因為他的原因，家里的環(huán)境漸漸的好了起來，可以說，我和妹妹每一次的學費、生活費都有著媽媽香噴噴的麻食泡的影子。

　　三年的學費，生活費，我今天學而歸來的成果，都在麻食泡中?；蛟S有人問我別的生意也可以維持生計啊，但麻食泡在當時還真的是解救了我們?nèi)?。生活現(xiàn)在好多了，我也工作了，妹妹也大了，媽媽依然堅持著她的生意。

　　媽媽有好多回頭客。好多人已經(jīng)習慣每天都去吃，甚而風雨無阻，4年了，只要我媽媽出攤兒，他們沒有一天落下來。有人會問，那不會吃煩嗎？其實這個問題我也捫心問過自己，但每次回家，再多的美食中，我還是會選擇媽媽的麻食泡，其實沒有什么原因就是因為媽媽的麻食泡好吃，我有時也在想，這大概就是自己家鄉(xiāng)山水的原因吧！媽媽也是因為顧客的喜歡還在堅持的，每天按時按點，記得有一次菜市場的香菜漲到了16塊錢一斤，但為了不失味道，媽媽還是堅持以前的配料。有人問：“老板，這香菜都漲成這樣了，你怎么還用?。俊眿寢屝χf：“再貴也要放啊，咱們不能失了華陰麻食泡的本行??！”對，不管是哪個調(diào)料再貴，媽媽也不會偷工減料，失去他本來的味道！

　　唉，真是心思存故知，良識故天下呀。不變的是傳統(tǒng)，不變的是媽媽的堅持。

　　說了這么多我還是介紹一下怎么制作吧

　　1.準備好材料，粉條、蒜末、姜末、大蔥、海帶絲兒、面醬、油潑辣子、豆腐、油炸豆腐干、豆腐皮。

　　2.調(diào)料：碘鹽、味精、雞精、胡椒粉、醋

　　制作方法：1.先把骨頭熬湯3個小時左右，配上佐料，同時要把粉條在開水里泡十分鐘左右。2.把泡好的粉條放到熬好的骨頭湯里，用中火煮上5分鐘左右。3.把海帶和所有的調(diào)料放到碗里根據(jù)自己的口味放置。4.倒點鍋里的骨頭湯到調(diào)好的碗里，攪拌。5.把煮好的粉條放到配好的湯里，然后在放些豆腐皮和香菜。美味可口的華陰小吃麻食泡就好了。

　　生活漸漸好了，但華陰的小吃麻食泡每天還在繼續(xù)，歡迎各個地方的游客品嘗，相信不會失望，這會是你們很好的選擇。（文/孫英）

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