“強化協(xié)調(diào)服務，促進工業(yè)發(fā)展”系列訪談四

來源：華陰市人民政府 發(fā)布時間：2014-08-20 08:46

分享：

打印

保存

訪談主題：“強化協(xié)調(diào)服務，促進工業(yè)發(fā)展”系列訪談四

訪談時間：2014-08-20

訪談嘉賓： 楊孝成

摘  要：邀請陜西紅星乳業(yè)有限公司常務副總楊孝成，請他來談談紅星乳業(yè)是怎樣通過創(chuàng)新發(fā)展模式，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　主持人：

　　聽百姓心聲，解網(wǎng)友疑惑。大家好！這里是渭南市人民政府網(wǎng)站《在線訪談》欄目。

　　主持人：

　　隨著國內(nèi)乳品企業(yè)的迅速發(fā)展，市場競爭已進入到白熱化的程度。那么，中國乳品企業(yè)如何在經(jīng)濟全球化大背景下中立于不敗之地，又持續(xù)健康發(fā)展，這是我們的各級政府十分關心，普通老百姓又十分關注的焦點話題。

　　主持人：

　　那么，我們《在線訪談》欄目就邀請到了陜西紅星乳業(yè)常務副總楊孝成先生。楊總，你好。

　　嘉賓：

　　主持人好。網(wǎng)民朋友們大家好！非常感謝市政府網(wǎng)站能夠提供這個機會，與大家進行交流，也希望在交流過程中得到大家對企業(yè)發(fā)展的建議，紅星乳業(yè)是一個以羊奶為主的加工企業(yè)，建廠于1978年，在1998年進行了改制，同時在2011年響應國家的政策，進行了異地擴建，現(xiàn)在形成了日處理鮮奶600噸的生產(chǎn)能力。加工能力和設施水平都處于國內(nèi)一流水平。同時紅星乳業(yè)也是咱們陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。產(chǎn)品行銷全國，也出口歐洲、中東，東南亞、包括臺灣地區(qū)。能夠帶動兩萬五千多養(yǎng)殖戶從事奶山羊的養(yǎng)殖業(yè)，每一年增加農(nóng)民收入突破了1億元。

　　主持人：

　　您看啊，這兩年，紅星乳業(yè)的名氣是越來越大了，據(jù)我們所知，現(xiàn)在企業(yè)的發(fā)展也是特別的迅速。那我想了解的就是說企業(yè)這樣快速的一個發(fā)展、一個變化是基于什么樣的原因呢？

　　嘉賓：

　　我想了一下，主要有三方面：第一方面是，廣大的消費者對羊奶產(chǎn)品有了一個全新的認識，大家都知道，羊奶素有“完全營養(yǎng)品”、“奶中之王”的美譽。營養(yǎng)成份與母乳接近，是我們漢民族的最佳奶源。山羊奶容易消化吸收，同時屬于弱堿性食品，同時又是低過敏食品。更因為它有一個最大的特點，它的分泌方式不一樣，它的活性物質(zhì)比牛奶要多，特別是里邊含有EDF等保健因子，所以羊奶在咱們國內(nèi)目前是一個高端消費品。大家都知道，牛奶是營養(yǎng)品，但是羊奶，大家更認為是一種保健品。更是因為這個認識，羊奶的發(fā)展有了市場基礎。第二個呢，就是因為咱們紅星乳業(yè)處于奶山羊之鄉(xiāng)—富平縣，有資源優(yōu)勢，我們的想法就是怎么把這個資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成市場優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。所以我們也得力于政府這幾年對產(chǎn)業(yè)的宣傳扶持，我們也是順應政府的要求進行產(chǎn)品的加工，也進行了產(chǎn)品的研發(fā)，推出了更多的產(chǎn)品，順應了市場的需求。第三，我們進行了技術的改造，把原來作坊式的設備變?yōu)榱爽F(xiàn)代化的、全自動的、國際一流水平的、符合歐盟標準的設備。所以咱們目前的產(chǎn)品不管從安全性也好，從技術水平也好，從感官上都處于行業(yè)內(nèi)領先水平。紅星乳業(yè)也可以說是羊奶加工企業(yè)我們國內(nèi)的領先企業(yè)。

　　主持人：

　　您說到這個羊奶加工企業(yè)，說到了咱們剛才提到的羊奶的營養(yǎng)價值，讓我們感覺到了這個產(chǎn)業(yè)是非常有希望的，是吧。那么，大家也都知道，現(xiàn)在乳品事件是不斷的發(fā)生，總是在刺激人們的眼球，那么你們是如何在這樣的一個大背景下，在這樣一個市場競爭之下，做到企業(yè)的快速發(fā)展的呢？

　　嘉賓：

　　首先呢，我們做的是一個羊奶產(chǎn)品，區(qū)別于牛奶，屬于一種特種資源食品。所以我們首先抓的是奶源的安全，在奶源安全方面，首先突出羊奶的純度問題，所以我們從2003年開始實施拉羊擠奶，保證能夠擠到純羊奶，同時在過程中實施冷鏈貯運。

　　主持人：

　　不好意思，我想打斷一下，這個拉羊擠奶是一個什么樣的概念？

　　嘉賓：

　　拉羊擠奶就是說把農(nóng)民養(yǎng)的羊要求在定點定時來擠，在這個過程中呢，首先沒有摻雜制假的機會，我們提出了一個叫做紅星模式，就是規(guī)模養(yǎng)殖，集中擠奶，冷鏈貯運，奶款直付農(nóng)民。中間過程中所有的環(huán)節(jié)都是由我們的工人來實施。把原來的由單一的，由每一個經(jīng)營實體為主的都打斷，成為一個環(huán)節(jié)管理，形成每一個的工作崗位，實行了人員的聘任制。所以我們從收奶開始，到拉奶，到監(jiān)管都是由我們自己的工人來做。

　　主持人：

　　其實就是在企業(yè)內(nèi)部為了保證奶源的純正，保證奶源的品質(zhì)，你們采取了一系列的措施，是吧？

　　嘉賓：

　　對，為了首先保純度，第二保品質(zhì)，所以我們在這一塊的投入也比較大。03年開始了拉羊擠奶，然后在07年，為了減輕農(nóng)民的擠奶強度，從如何讓從事產(chǎn)業(yè)的人能夠輕松的從事這個產(chǎn)業(yè)，我們進行了機械化擠奶的建設?？梢赃@樣說，紅星產(chǎn)業(yè)是全國奶山羊擠奶第一家，也是大規(guī)模進行，目前擁有最集中擠奶站群的企業(yè)。因為我們目前的擠奶站超過了一百多座。更是因為有這么一個很好的基礎，我們羊奶的純度、品質(zhì)不管滿足國內(nèi)，還能滿足國外的消費需求。在2008年，中央電視臺7套也曾經(jīng)給我們進行了報道，中國食品報也對這一塊進行了大量的報道。

　　主持人：

　　看來你們這個企業(yè)還是引起了社會各階層，引起了我們媒體的廣泛的一個關注。

　　嘉賓：

　　從2004年的土羊事件開始，乳業(yè)一直都是國內(nèi)食品消費的熱點，也是大家和政府關注的環(huán)節(jié)，特別是乳品針對的是嬰幼兒和老人，所以這塊的安全更是得到了大家的關注，我們處在加工企業(yè)中，深感責任重大。所以，我們從我們實際提出，首先從原料做安全開始，原料問題做好，才能做好后面的加工。關于原料做好以后呢，市農(nóng)業(yè)廳對這個奶山羊羊奶的管理模式，命名為紅星模式，在咱們陜西省內(nèi)推廣。是目前自控奶源建設的模范。同時我們把后續(xù)的加工也作為一個重點，后續(xù)加工首先從2001年開始，我們進行了新工廠的運行，新工廠兩條線，每一天能夠處理的奶達到了600噸，工廠實行全自動控制，從奶進去，到包裝，到成品都是進行了全自動控制。而且，采用了一些針對羊奶加工特點的技術。比如我們在行業(yè)內(nèi)首次使用了四大技術：第一個就是生熟奶能夠分開，有力的控制芽孢菌的繁殖；第二個就是采用了蒸汽直噴殺菌，因為羊奶和牛奶不一樣，屬于熱敏性的蛋白質(zhì)比較多，乳清蛋白比較高，更容易受到熱的破壞。所以我們采用了蒸汽直噴，就是把水先變成純水，把純水再做成純凈蒸汽，然后和奶快速混合，在比較低的溫度下，比較短的時間內(nèi)進行了殺菌處理；第三個呢，我們根據(jù)羊奶的特點進行了脫膻處理，就是閃蒸脫膻；第四個，我們行業(yè)內(nèi)根據(jù)羊奶的特點，采用了低溫粉塔，就是三段式干燥，多重附聚的低溫粉塔。咱過去的粉塔都是一次性把奶粉的水分就降到3%，咱們這個經(jīng)過了三個階段才降下來，第一階段是降到7%，第二階段降到4%，第三階段降到3.0%以下。這有個什么好處呢，就是水分能夠保護蛋白質(zhì)，它的適宜溫度能夠更低一點。咱們的整個干燥過程中，蛋白質(zhì)的受熱溫度不會超過65度，所以咱們是一個低溫粉塔，在行業(yè)內(nèi)都是首家。這塊一直保持著行業(yè)內(nèi)的先進性。

　　主持人：

　　那你們現(xiàn)在的企業(yè)是怎么樣的一個發(fā)展目標呢？

　　嘉賓：

　　我們作為一個羊奶加工企業(yè)，因為資源的限制，我們只能做適度規(guī)模的發(fā)展，本身羊奶產(chǎn)品就作為高端產(chǎn)品，所以我們首先的是打品牌。目前在省會城市建立了營銷中心，建立了工廠的直銷點，同時，進行媒體的宣傳。爭取把美羚品牌作為國內(nèi)羊奶的知名品牌。第二個，我們進行全產(chǎn)業(yè)鏈接整合，今年呢，就開始進行質(zhì)檢奶源基地的建設，我們也通過示范帶動區(qū)域內(nèi)的農(nóng)民進行規(guī)?；B(yǎng)殖。同時，我們也提供社會化的服務。我們計劃建5個大型的秸稈飼料配送站。同時呢，還有羊糞尿生物處理廠。同時呢，在進行大力發(fā)展這個機械化擠奶。讓從事產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民能輕松化從事產(chǎn)業(yè)，而且是要沒有后續(xù)的憂慮，我們也提供保護的職務政策，進行合同收購奶。第三個呢，我們在不斷的進行技術創(chuàng)新，我們除了現(xiàn)在進行的這個嬰幼兒奶粉全系列生產(chǎn)之外，我們進行了九個品種的成人配方粉。同時，我們今年申報了兩個保健食品，一個是糖尿病人專用食品，一個是提高免疫力的羊奶粉，這個在年底就可能投產(chǎn)。通過這三個，我們企業(yè)可定也會得到一個穩(wěn)定的發(fā)展期。

　　主持人：

　　富平縣是畜牧業(yè)大縣，也是全國首批奶山羊基地縣，同時呢，它還是國家級秸稈養(yǎng)羊示范縣，被譽為“奶山羊之鄉(xiāng)”。 奶山羊的存欄量，產(chǎn)量，質(zhì)量，加工量都居全國之首。那么為了將富平的奶山羊的產(chǎn)業(yè)做得更大更強，使之成為富平的一個主導產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。從2010年起，富平縣實施了為期六年的“百萬只奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”，目標是將富平奶山羊產(chǎn)業(yè)做到全國叫得響、拿得出的一個品牌產(chǎn)業(yè)。

　　主持人：

　　那么，今天通過我們的《在線訪談》欄目，我們邀請到的紅星乳業(yè)的楊總，可以說他們企業(yè)也是咱們富平奶山羊企業(yè)，乳品企業(yè)的一個龍頭企業(yè)。

　　主持人：

　　剛才，通過您的介紹呢，我們也了解了紅星乳業(yè)一個非常遠大的發(fā)展藍圖，祝愿您的發(fā)展藍圖能夠早日實現(xiàn)。

　　嘉賓：

　　謝謝主持人，非常感謝《在線訪談》欄目，也非常感謝廣大網(wǎng)民朋友的參與。希望大家能夠消費美羚羊奶，關注紅星企業(yè)的發(fā)展，我們也有決心、有能力做大、做強產(chǎn)業(yè)，服務廣大農(nóng)民。

　　主持人：

　　好了，各位網(wǎng)民朋友們，我們今天的節(jié)目就到這兒了，感謝您的積極參與，我們下期節(jié)目再見！

　　嘉賓：

　　再見！